用 Noxxa 气压锅烹煮‘Shellout’鲜辣海鲜餐

‘Shellout’鲜辣海鲜餐

不管是拼写为‘shellout’ 或 ‘shell out’，这两个词都具有相同的意思 – 一道让您和亲朋戚友们用手一起大饱口福的海鲜拼盘。

Shellout基本上指的是把几种甲壳类海鲜放在锅里一起烹煮以产生令人惊叹的鲜美味道组合，让您的客人垂涎三尺。在这道使用 Noxxa 多功能电子气压锅, 烹煮的食谱里，您将会用到几种海鲜和一些蔬菜。

在煮好这道菜式后，最好将它放在一张大香蕉叶或大盘子上，让几个人可同时一起享用。不需要任何碗碟器皿，因此放松心情卷起袖子大快朵颐，尽情享受鲜美多汁的甲壳类海鲜吧。

提示: 基于卫生目的，您亦可选择将美食分开提供给每个人。另外，若您担心海鲜过敏和关心健康状况，也可用鸡肉及/或羊肉取代海鲜食材。

主要食材

• 2 只中型螃蟹
• 20只中型虾
• 5只 鱿鱼(切成环)
• 400克拉拉/蛤
• 400克半壳扇贝
• 1个 西兰花(切成小朵)
• 2个 甜玉米(每个切成3个)
• 1个 胡萝卜(切成薄片)

爆炒材料

• 2 汤匙牛油
• 4汤匙油
• 5束咖喱叶
• 6-8瓣大蒜(切碎)
• 6-8个葱头仔(切碎)
• 3束香茅(拍扁)
• 1寸姜(切碎)

捣碎材料

• 50g克虾米(浸泡)
• 15条辣椒干(浸泡)
• 15-20瓣大蒜
• 20个葱头仔
• 2个大葱
• 1寸姜
• 1寸峇拉煎

调味料

• 2汤匙鱼咖喱粉
• 2汤匙蚝油
• 2汤匙鱼露
• 1茶匙黑胡椒粉
• 2茶匙鸡精粉
• 适量糖调味
• 适量盐调味

烹煮指示

1. 在装有半锅水的Noxxa 多功能电子气压锅内锅里加入1茶匙盐。使用无盖STEAM (蒸煮)功能将水煮沸，然后把西兰花、玉米和胡萝卜煮熟。 取出并放在一旁。
2. 把所有海鲜放入沸水里煮5分钟，然后取出并放在一旁。
3. 清空内锅，并使用STIR FRY(拌炒)功能以160°C加热牛油和油。
4. 加入爆炒材料，炒至酥脆。
5. 加入捣碎的材料并爆香。
6. 接着加入调味料，适量盐和糖调味，煮沸。
7. 加入所有海鲜，慢慢混合，以免刮伤内锅。加入1杯水。
8. 关上盖子，把气压调节旋钮转向PRESSURE (气压)。 选择LOW PRESSURE (低压)功能 煮3分钟。
9. 配白饭或面包、西兰花、胡萝卜和玉米一起享用。

记得照顾好您的 Noxxa 多功能电子气压锅。在这里掌握实用的清洁技巧: https://amwaynow.my/zh/articles/when-do-you-service-your-noxxa-pressure-cooker