开斋节美味参峇料理

Ingredients:

To sauté

• 15 个小红葱
• 6 瓣大蒜
• 2 条红辣椒
• 2 条青辣椒
• 2 寸生姜
• 2 寸南姜, 拍碎
• 6 束香茅, 拍碎
• ½ 杯虾米，用热水浸泡，滤干
• 50克辣椒干，剪斜和剪细
• 2 茶匙黄姜粉

煮熟和切丁

• 180克牛肺
• ½ 公斤牛肝
• 200克牛心
• 200克牛肚
• ½ 公斤牛肉
• 2 杯水

炒香

• ¼ 杯马六甲椰糖
• 2 杯水混合3大匙Nutrilite 大豆蛋白质饮料
• 1 大匙亚参膏
• 3 块豆腐，切丁
• 1 片天贝，切丁
• 200克虾，洗净
• 15 束长豆，切斜和切细
• 2 块豆干，浸泡和切细
• ½ 包冬粉，浸泡和切细
• 3 茶匙盐
• ½ 杯食油

做法:

1. 在Philips 食物处理器HR7776 装上可反转圆盘削刀。
2. 通过进料管倒入大蒜、小红葱、红辣椒和青辣椒，用勺子推进碗内。
3. 换成可调整圆盘切刀。通过进料管倒入姜搅切，用勺子推进。
4. 在镬内热油。倒入已搅切的大蒜、小红葱和姜翻炒至干香。
5. 装上食物处理器的搅拌刀，搅碎已浸好和滤干的虾米。
6. 把辣椒干放入翻炒的材料，接着放入搅好的虾米。
7. 在镬里撒上黄姜粉。
8. 加入南姜和香茅。把火调小。
9. 以摄氏180°C 热Philips Premium数码气炸锅HD9741。用气炸锅炸牛肺、肝、肚、心等内脏和肉。各部分每次各炸4分钟。
10. 接着用气炸锅炸天贝和豆腐5分钟，热度为190°C。
11. 把炸物放进镬里，搅均和炒均。
12. 一边炒香所有炸物，并在每次炒干时一边加点水。
13. 把Nutrilite 大豆蛋白质饮料混合物倒进镬内。
14. 加入马六甲椰糖和盐调味。
15. 煮滚时，把亚参水加入镬内。
16. 加入豆干和冬粉。
17. 最后加入鲜虾、长豆，炒均和煮熟。
18. 搭配马来粽或竹筒饭一起享用。