萝卜糕食谱

萝卜糕是农历新年里一道令人食指大动的好滋味，它含有满满的白萝卜、白花菇和虾米丰富配料，不管是煎或蒸都令人赞不绝口。而且，在经过先蒸后煎的处理下更呈现了外皮香脆但内层松软的美味口感。

这道食谱呈献的萝卜糕美味又令人垂涎，因此您大可在蒸好后即享用，但千万要记得先待它冷却后才切哦。

若您是钟爱香脆版本的粉丝，可把萝卜糕切成一块块，然后加少许油煎一煎，并佐以蚝油、酱油或辣酱吃，或单单净吃也可以，都是这么的美味！

萝卜糕食谱

材料

• 1 条白萝卜 (约600克，磨碎)
• 1 – 1 ½ 杯水
• 油
• 2 大匙虾米(洗净，剁细)
• 3-5 个shiitake 白花菇(洗净，浸水，剁细)
• 1 根青葱 (剁细)
• 130克粘米粉
• 1 大匙粟米粉
• ½ 茶匙盐
• ½ 茶匙糖
• 白胡椒 (调味)
• 蚝油

做法

1. 在Noxxa 多功能电子气压锅内锅里加入白萝卜和一杯水。用STIR FRY 拌炒方式煨10分钟，不时搅一搅。把煮熟的白萝卜勺出放进一个大混调碗内待冷。
2. 把内锅剩余的液体倒进一个量杯内，加入水至满一杯的液体。倒入盛装煮熟白萝卜的混调碗内。
3. 把油加入并拌炒虾米和白花菇5分钟。倒入剁细的青葱搅拌，然后取出待冷。
4. 把粘米粉、粟米粉、盐、糖和白胡椒加入盛装白萝卜的混调碗内。混匀。
5. 加入炒熟的虾米和白花菇，记得把剩余的油刮入面糊内。混匀并放置一旁15分钟。
6. 倒入已涂上油的面包盘内。把面包盘放进Noxxa 电蒸锅内蒸50分钟。
7. 把面包盘从蒸锅取出，并把萝卜糕放置约30分钟。待萝卜糕冷后，用刮勺从侧边弄松，然后倒在切板上。
8. 切成 ½ 寸厚的萝卜糕块。倒些油在Noxxa 多功能电子气压锅内锅里。把萝卜糕双面煎至金黄色和香脆。
9. 配上蚝油享用。

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