Mochi Kentang Hokkaido

Bahan-bahan (untuk 2-3 orang):

• 120g kentang
• 12g kanji kentang
• 1.2g garam
• 20ml Minyak Biji Chia Putih Plant To Table by Nutrilite
• 15g mentega
• 1 sb kicap
• 1 sb gula
• Pasli (untuk hiasan)

Cara:

1. Kupas dan cuci kentang kemudian rebus hingga empuk.
2. Setelah kentang empuk, tuskan dan bakar kentang dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama kira-kira 15-20 minit untuk mengeringkannya lagi.
3. Lecek kentang sehingga lumat dan ketepikan untuk menyejukkannya ke suhu bilik.
4. Apabila kentang betul-betul sejuk, masukkan garam dan kanji, kemudian gaul rata.
5. Bahagikan kentang kepada 35g setiap satu dan bentukkan dengan tangan atau acuan menjadi mochi sebesar kira-kira 4cm (diameter) x 1cm (ketebalan).
6. Setelah dibentuk, taburkan sedikit kanji di atas mochi.
7. Panaskan kuali dengan Minyak Biji Chia Putih dan goreng mochi kentang dengan api kecil sehingga kedua-dua belah garing.
8. Tutup api dan masukkan mentega, gula dan kicap dan goyangkan kuali dengan cepat untuk mengemulsikan sos. (Jika kuali terlalu panas, mentega dan kicap tidak akan mengemulsi.)
9. Gaul rata mochi dengan sos dan biarkan selama 30 saat.
10. Pindahkan ke dalam pinggan, tuang baki sos ke atas mochi dan hias dengan pasli.